食品業界向けIKA専門知識

食品業界向けIKA専門知識


自然はすべてのタイプの食品を提供してくれ、人間はそれを加工/精製する上で非常にクリエイティブです。 マーケットでは供給過剰です。 そのため消費者が我儘で批判的であることに驚きはしません。 量より質です。 そのため食品製造業者は常に革新的なミキシング技術を探求されております。 それがどんな技術的な要求であれ、IKAで探されているものが見つかります。

IKAのミキシング技術により、製品に独特の官能特性及び特に食欲をそそる外観が保持されます。 IKAは以下の食品業界における多面的なミキシング技術に対応する広範囲なノウハウを持っております。:
  • 乳化及びホモジナイジング
  • 湿式粉砕
  • 分散及び粉体投入
  • 乾燥及び流動性の良い粉体の混合
IKAには、2種類の高品質なエマルション、例えばマヨネーズ及びケチャップ等、製造のためのパワフルな機械がございます。: 特許分散モジュール付「Master Plant」及び「Standard Production Plant」です。 両方とも加圧及び真空操作が可能です。 日々の生産プロセスにおいて最大限のフレキシビリティをもたらします。: これ1台で混合、分散、粉体の吸引及びウェッティング、混合物のテンパリングが可能で、排出もできます。

IKAのコロイドミル及びインライン分散機で、特にスムーススプレッド、西洋ワサビ、マスタード製造時の障害を取り除くことができます。 CMS機を使うことで、スターチ及びシュガー溶液の望む量を短時間で準備できます。

更に、IKAは製パンに大変革をもたらします。 パン生地製造を連続プロセスの一部にすることができます。 インライン装置の特定バージョンULTRA TURRAX UTLにより、以前の不適合な生産性が達成されるだけでなく、パン生地に特別なベーキング特性を与えます。 食品業界用のすべてのIKA機械及び装置は、高品質材質を使用しています。 最高級の衛生基準に対応し、スケールアップも可能です。

IKAミキシング技術の実施例:
  • マヨネーズ
  • ケチャップ
  • マスタード、西洋ワサビ
  • ドレッシング、ソース、ペースト
  • フルーツピューレ
  • ジャム
  • フレーバー
  • スプレッド
  • フルーツジュース
  • 濃縮ジュース
  • ドリンク
  • ペクチン-水 混合物
  • スターチ溶液
  • アイスクリーム、ミルク及びチョコレートデザート
  • チーズスプレッド
  • シュガー及びフルーツシロップ
  • キャラメル
  • 塩溶液
  • ミルク、豆乳
  • ヨーグルト、乳製品デザート
  • 食用油
  • 紅茶ブレンド
  • スパイスミックス
  • スープパウダー
  • ベビーフード
  • 発酵生地, パン生地
  • アニマルフード


最も一般的な装置

製品グループ機械及びプラント
 
撹拌機 ROTOTRON RTS 115 Motor power: 2.2 kW
ROTOTRON RTS 150 Motor power: 3 kW
 
インライン分散機 DISPAX-REACTOR® DR 2000/05 Flow rate (max.) : 2500 l/h
DISPAX-REACTOR® DR 2000/10 Flow rate (max.) : 10000 l/h
DISPAX-REACTOR® DR 2000/20 Flow rate (max.) : 20000 l/h
DISPAX-REACTOR® DRS 2000/05 Flow rate (max.) : 700 l/h
DISPAX-REACTOR® DRS 2000/10 Flow rate (max.) : 2500 l/h
Colloid Mill MK 2000/05 Flow rate (max.) : 2500 l/h
Colloid Mill MK 2000/10 Flow rate (max.) : 7500 l/h
ULTRA-TURRAX® UTL 2000/05 Flow rate (max.) : 2500 l/h
ULTRA-TURRAX® UTL 2000/10 Flow rate (max.) : 10000 l/h
 
バッチ分散機 UTC 115/KT Batch size max. (H2O): 500 l
UTC 150/KT Batch size max. (H2O): 1700 l
 
プロセスプラント MP 100 Useful volume max.: 100 l
MP 500 Useful volume max.: 500 l
SPP 100 Useful volume max.: 100 l
SPP 500 Useful volume max.: 500 l
SPP 1000 Useful volume max.: 1000 l
 
パイロットプラント Labor-Pilot 2000/4 Flow rate (max.) : 300 l/h
magic LAB® with module UTL Motor power: 0.9 kW
PROCESS-PILOT 2000/4 Flow rate (max.) : 350 l/h
 
真空ドライヤー/ミキサー Conical Dryer CD 100 Useful volume: 100 l
Conical Dryer CD 500 Useful volume: 500 l
Conical Mixer CM 100 Useful volume: 100 l
Conical Mixer CM 500 Useful volume: 500 l
 



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